Erbsen-Sellerie-Suppe


Zutaten
1 Zwiebel
300 g Erbsen
200 g Sellerie
1 Stange Lauch
1 Apfel
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Thymian

Zubereitung
Zwiebeln würfeln und andünsten. Sellerie in Stücke schneiden und dazu geben. Apfel und Lauch würfeln und dazu geben.

Mit der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln. Die Sahne dazu geben und würzen.

Ggf. pürieren, vorher aber ein bisschen vom Gemüse heraus nehmen und später wieder dazu geben damit ein bisschen Biss in der Suppe ist.