Mediterrane Pak Choi Pfanne

Zutaten
_Olivenöl
_4-5 mittelgroße gekochte feste Kartoffeln
_250 g Gehacktes
_1 gehackte Zwiebel
_500 g Pak Choi
_100 g frische Champignons
_Thymian, Rosmarin, Bohnenkrau, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
_200 g Feta-Käse

Zubereitung
Zwiebel und Gehacktes anbraten. Dazu die gewürfelten Kartoffeln geben und knusprig braten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons und den Pak Choi dazu geben und weiter braten, bis sie gar sind. Würzen und mit dem Feta bestreuen.