Birnen-Kohlrabi-Suppe

Zutaten für 3 Portionen
_1 Zwiebel
_300 g Kohlrabi
_100 g Knollensellerie
_1 große Birne, eine kleine Birne
_Butterschmalz
_100 ml Weißwein
_500 ml Geflügelbrühe
_100 ml Sahne
_Salz & Pfeffer
_Kerbel

Zubereitung
Zwiebel, Kohlrabi, große Birne, Sellerie würfeln und im Butterschmalz anbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren, die Sahne dazu geben und mit Salz & Pfeffer würzen. Mit Kerbel und Birnenstreifen garnieren und servieren.