Kartoffel-Kichererbsen-Salat

Zutaten für 3 Personen
1 Dose Kichererbsen
500g kg Pellkartoffeln
1 rote Paprikaschote
0,5 Dose Mais
0,5 Bund Koriander
0,5 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
ca. 10 schwarze kernlose Oliven
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
3 EL Gemüsebrühe
1 Limette
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Die Kichererbsen waschen. Alles in Stücke schneiden und in einer Schüssel mischen. Das Dressing mit dem Limettensaft anmachen, alles miteinander vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.